Pour produire de la viande, du poisson, des œufs ou des produits laitiers, des animaux sont inséminés, sélectionnés ou éliminés, enfermés, mutilés, engraissés, transportés et tués. Chaque jour en France, 3 millions d’animaux terrestres sont saignés dans les abattoirs et 40 millions d’animaux aquatiques sont mis à mort.
La bonne nouvelle, c'est que nous pouvons vivre en bonne santé sans viande et sans produits animaux.
Surprenante, classique ou créative : la cuisine vegan, c'est la découverte de recettes savoureuses et variées, du plat traditionnel revisité à l'innovation culinaire.
Nourrissons, enfants en bas âge, femmes enceintes, sportifs, personnes âgées : l’alimentation végétale est possible et bénéfique pour toutes et tous, à tous les âges de la vie. Les recommandations nutritionnelles de nombreux pays sont ainsi compatibles avec le végétalisme. Ces recommandations sont soutenues par des études scientifiques portant sur la question, comme celle de l’Académie de nutrition et de diététique :
"Les régimes végétariens (y compris le végétalisme) menés de façon appropriée sont bons pour la santé, adéquats sur le plan nutritionnel et bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Les alimentations végétariennes bien conçues sont appropriées à tous les âges de la vie, y compris pendant la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance et l'adolescence, ainsi que pour les sportifs. "
Conseils sur la nutrition végétalienne
Tableau nutritionnel : les clés d'une alimentation végane variée et équilibrée
Les athlètes vegan s’illustrent dans de nombreuses disciplines (musculation, triathlon, ultra-marathon, patin à glace, ski…) et prouvent qu’une alimentation végétale équilibrée est compatible avec une pratique sportive intensive, comme l’attestent les connaissances scientifiques actuelles.