Actions passées pour les animaux

Premier atelier dédié à ce que l'on appelle les ""simili-carnés"", ces produits végétaux que l'on utilise souvent en remplacement de la viande animale dans les recettes qui en contiennent.

Qu’est-ce qu’un « simili-carné » ? Où les trouve-t-on ? Peut-on les faire soi-même ?

Lors de cet atelier, vous apprendrez à utiliser les simili-carnés dans vos plats en remplacement de la viande animale, comment les choisir, les faire vous-même, différentes manières de les préparer… Nous ne ferons donc pas de menu complet mais plusieurs plats principaux ou entrées qui vous familiariseront avec ces divers produits. Ce thème sera divisé en deux ateliers, le premier sur le tofu et les PST et le deuxième sur le seitan et le tempeh.

Lors de cet atelier, vous découvriez le tofu et les PST (protéines de soja texturées), deux simili-carnés présents dans de nombreux endroits et différentes manières de les cuisiner en revisitant des plats traditionnels de la cuisine française ou du monde, avec en prime des explications pour faire votre propre tofu maison.

RECETTES RÉALISÉES (données à titres indicatives et qui pourront changer en dernière minute selon la disponibilité des produits alimentaires et pourra être soumis au choix des participants et de leur nombre) :

Nuggets de tofu mariné (qui plaisent aussi bien aux grands qu'aux petits !)

Blanquette de tofu lacto-fermenté

Hachis-parmentier aux PST

Steak de PST et légumineuses (idéal pour les burgers maison !)

Atelier de 3h avec dégustation des plats préparés ensemble sur place et livret des recettes offerts via mail dans les jours suivants le cours afin d'éviter de nombreuses impressions sur l'année.
Tarifs : 35€ (non adhérent) / 30€ (adhérent)